乡村古建内飘出咖啡的醇香
桂林高校将遗产保护地变为文化热门打卡地
▲桂林理工大学公益课堂助力杨堤乡振兴。通讯员李彦蓁供图
▲桂林理工大学教师指导村民、游客制作咖啡。通讯员李彦蓁供图
□本报记者刘琪
通讯员钟玲丽 秦凤阳 黎佳玲
盛夏时节探访阳朔杨堤乡浪石村，清代古建筑观浪阁里飘散着浓郁咖啡香。桂林理工大学旅游与风景园林学院教师蒋洁草正耐心细致地教村民如何萃取浓缩液、怎样打发奶泡。阁窗外的漓江水波不兴，古桥静卧如故。
正巧有徒步游客唐雨萍路过闻到咖啡香，推门而入。“我对咖啡制作本就钟爱，老师一对一指导，操作步骤简单，上手很快。”她未曾想，在漓江河畔的古朴村落，能免费体验这样一堂趣味盎然的手工课。
这是桂林理工大学旅游与风景园林学院“相约漓江·共话山水”公益课堂的一堂实操课。自五月起，课堂围绕七个主题举办十余场活动，内容包含漓江风光摄影、徐霞客游记解读、古桥遗产价值及咖啡制作技巧等，几乎每个周末都安排课程，累计服务村民游客达数百人次。如今，这座充满古韵的建筑已悄然成为漓江徒步线上一处别具一格的文化体验点。
缘由：
从文化遗产守护到乡村经济振兴
为何把公益课堂设在观浪阁？桂林理工大学旅游与风景园林学院院长郑文俊点明缘由，“观浪阁本身就是桂北传统建筑的典型代表。”观浪阁所在阳朔县杨堤乡浪石村，地处中国南方喀斯特世界自然遗产保护地核心区，在遗产保护地内开展自然遗产教育，更能引发实地共鸣。浪石村位于漓江精华徒步游中段，隶属杨堤乡，自然景致与人文积淀交相辉映。课堂同时面向游客与村民，既弘扬遗产文化，又传授咖啡制作、文旅服务等实用技能。
团队基于学院长期田野调查，将学术话语转化为摄影技巧、古桥传奇、咖啡调制等易感知的“轻内容”，并依据受众反馈灵活调整，确保课程既“有据”又“实用”。在郑文俊眼中，这项探索的根本价值在于把专业能力转化为乡村发展的实际动力，既提升遗产认同感，也让教育落地乡土。
转变：
古建筑焕发新生
成效在村民身上体现得淋漓尽致。郑文俊回忆调研初期的景象：“当时村民普遍认为古建筑就是普通老房子。但当他们亲手冲泡出咖啡、聆听古桥故事后，慢慢明白，这才是吸引游客的精髓。”全程参与咖啡课的月光咖啡馆老板陈美辰深有感触：“在如此偏远的乡村，有人坚持为村民普及知识，帮助大家开拓增收门路，实在令人敬佩。”本地村民卢玲儿课后直言：“感谢政府与大学老师开设课程，希望未来有更多此类活动。”
杨堤乡政府负责人喻晨鸿表示，这是地方民众急需技能提升、高校渴望实践场景的“双向契合”。“学术+实践+在地”模式精准满足了双方诉求。持续的跟踪与培训，令年轻人对开办村咖等轻创业项目更有底气，也让游客对漓江风土人情有了更真切的理解。活动因游客自发分享而声名鹊起。
系列讲堂推进中，团队也遭遇过挑战：雨季航运时常受阻、游客抵达时间无规律。学院与乡政府协同，将定点开讲改为“巡回开课、按需施教”，灵活确保活动顺利开展。下一步，学院打算把“浪石模式”复制到漓江沿线其他村落，开发差异化主题，构建多点互动的文化生态网络；杨堤乡则同步完善徒步指引与科普展板，合力将公益课堂打造成漓江步道上的长远文化标识。
拓展：
这个村的实践能影响多广？
这场源自高校的公益实践，正吸引越来越多目光。七月十七日，自治区科技厅、广西师范大学等机构的专家学者赴杨堤乡浪石村考察，实地察看古建筑群、特色民宿及红色文化阵地观浪阁，调研公益课堂运行状况并审看遗产保护传承影像资料，就文旅融合、因地制宜盘活红色文化与古建资源等提出专业建议。
“浪石模式”能否实现从单点创新到区域带动，让整个杨堤乡乃至漓江流域普遍受益，尚待时间验证。但一个明显趋势正在显现：浪石村的故事已超越一所高校的探索，正成为高校助力乡村振兴的典范，被更多人群知，受更多力量支持。
这项实践的核心意义，或许正如郑文俊所言：“遗产保护最佳路径，不是封闭风景，而是让人融入风景，也让风景融入生活。”
来源：桂林日报
