永昌炉盔子承载着悠久的历史，堪称一道别具一格的传统风味小吃。往昔每逢年节庆典，家家户户都会将炉盔子备作乡亲馈赠的上好礼物。旧时人们造炉盔子依赖一种名为“鏊子”的厨具，而今则是在土坯堆砌成的拱式土窑中放置铁板，用文火细细煨烤。出炉的炉盔子披着浅褐色的外衣，面皮脆嫩，内瓤绵软，弥漫着麦秆与杂粮的独特芬芳，实为西北地区的代表美味。
制作原料包括发面、面粉、鸡蛋及胡麻油。具体步骤如下：
1. 须将鸡蛋与胡麻油兑入面粉，採成湿面疙瘩；
2. 将发面均匀揉开，再将调好的面疙瘩掺入其中，揉成整块面团；
3. 把面团分割成等大的小剂子，一个个捋成细长条；
4. 将长条盘绕成方形的花绳，涂抹上一层薄薄的油；
5. 送入烤炉，待其表皮转为金黄色便能取出食用。
往期回顾内容可供参阅：
图文设计者：白璐
【站点差异】此版本专供 xingmucn.com 平台发布。
