要做出松软又浓郁的巧克力蛋糕，每一步的操作都要精确，而且要有足够的耐心。先要把可可粉和玉米油放在碗里，充分搅拌均匀，形成一个顺滑的底料。接着慢慢倒入牛奶，让它和油脂完美乳化。然后用低筋面粉筛进来，轻轻搅拌，直到不见颗粒。加入蛋黄后继续拌匀，这一步很要紧，直接关系蛋糕的细腻程度。
蛋白方面，先滴入几滴柠檬汁，再分三次加入糖，用打蛋器打发。打到能拉出小弯钩的样子就行，这是让蛋糕体蓬松的关键。接下来，取三分之一蛋白霜和面糊混合均匀，再把剩余的蛋白霜倒进去，继续轻轻地翻拌，小心别把泡沫消了。把混合好的面糊装进裱花袋，挤入纸托里，占八分满。放进预热好的烤箱，用140℃烤35分钟，蛋糕就可以出炉，等它完全凉透。
蛋糕彻底凉了，就可以打发奶油用来裱花，再淋上巧克力酱。奥利奥碎或者小熊饼干都是不错的选择，这样装饰，蛋糕看起来更有吸引力，味道也更棒。做蛋糕的过程虽然看起来有点复杂，但每一步都挺有仪式感的。等到厨房里飘着蛋糕的香味，觉得所有等的时光都值了。你最爱哪款装饰？是奥利奥那种经典，还是小熊的可爱？不妨在评论区说说你的想法！
