□吴瑕
南京的冬日寒气逼人，老南京人的早晨，多是从街口那碗热汤面开始的，下肚暖意便顺着喉咙一直熨帖到心窝。如今日子好过了，谁还去吃那种清汤寡水的阳春面？鸡汤面、雪菜肉丝面、牛肉面、皮肚面、三鲜面才是主打。餐饮店多了，家门口就能吃到重庆小面、兰州拉面、武汉热干面，馄饨、饺子、各种养生粥更是触手可及。味蕾或许是有记忆的，每次回娘家，母亲做的一碗手工面总能勾起我的回忆，虽说油水不多，可全是家里土鸡下的蛋、菜园子拔的大蒜叶和葱花，看着五色斑斓，那股子鲜香是外面买不到的。
回忆起小时候，青菜面是我们的标配，一把面条，煎得金黄的鸡蛋，绿莹莹的青菜叶，浇了猪油的热汤，再加上一小碗妈妈腌的咸菜。那时年纪小，胃口好，一碗面下肚，胃里暖烘烘的，非吃得碗底光不可，看着母亲舒心的笑脸，抹把嘴，迎着凛冽寒风背着书包上学去。
冬天我习惯赖床，龙哥却雷打不动早起，非拉着我去吃牛肉面不可。我想打包带回给他吃，他不依，非说热汤冷了就没了滋味。夏天他更是变着法子喊我起床：“走，带你去拍荷花。”我嘴上不屑，心里却暗喜，先陪他吃面，再去拍荷花，买好菜回来接我。
“两碗干切牛肉面，一碗肉多给她，一碗面多给我，汤多来点。”龙哥对着捞面的师傅吩咐。白衣师傅一边应着，一边用长筷子把前一位顾客的面捞起，夹几片牛肉，舀汤，撒葱花香菜，那人便端着面满意离座。
我们的面还得再等等。师傅站在灶台边，一口大锅煮面，一口大锅盛汤，白雾袅袅升起，浓郁的牛肉汤味直往鼻子里钻。听说这汤是提前用牛骨头、牛肉熬的，先把牛骨牛肉焯水，加香料包、姜片，在清水中小火慢炖，最后将牛肉汤和骨头汤混合，切几片白萝卜煮好，整锅汤一直温着保温。
捞面师傅手起筷落，面条高高一抄进碗里，浇上汤，铺上萝卜，香菜葱花一撒，那动作行云流水，一碗面顿时成了缤纷的画卷。粉红的牛肉片，碧绿的香菜葱花，底下是筋道的面条，汤里映着我老公的大胡子脸，他正把碗里的牛肉往我碗里夹，坏笑着说：“养肥你，看你还有没有男同志惦记。”
吃面时，老公嫌味淡，又加了芝麻酱、陈醋。我埋头喝汤，再吃面，最后吃牛肉。我和老公都是普通打工人，趁着难得的休息时光，在清晨享受这碗牛肉面。他习惯先吃牛肉，再喝汤、吃面，最后尝点小菜，呼哧呼哧吃得满头大汗。我对这碗面最大的尊重就是喝到见底，然后冲老公笑笑，擦擦嘴，喝口热茶漱漱口，最后牵着他的手走出店门，觉得肚里的暖意能抵御周遭所有的寒冷。
我生在湖北鱼米之乡，曾不知从哪儿听说吃面食会让脑子变笨，我本就智商不高，心里排斥面食，习惯了吃街头的热干面或是鲜肉馄饨。来到南京后，繁重的体力劳动让我不知不觉成了大胃王，肠胃被迫接受了南京的鸭血粉丝汤、阳春面、牛肉面、皮肚面。孩子上学前，我早上自己做猪肝面、鸡蛋面、肉圆面。孩子上了大学，老公在外地，空巢的我不再吃面，食品丰富了，芝麻糊、豆浆牛奶、煮个鸡蛋就够了。孩子在家时，我急性子，不想熬汤，烤个面包加火腿生菜鸡排，给他做汉堡、冲核桃粉。
如今，能和小街上和老公一起吃一碗牛肉面，看着他给我端面，给我加鸡蛋排骨，心里觉得把整个温暖都吞进了肚子里。吃得冒汗时，那开心就像气泡一样咕嘟咕嘟往外冒。
