和朋友们闲聊，总能听到他们发牢骚：这大热天的，也不知道每天该弄什么吃，孩子现在放假在家，老人和大人的饭对付一下还行，可孩子不能马虎，得趁着假期好好补一补，这样才能长得快，身体也壮实。
所以我就把家里这周的菜单整理了一下，顿顿不重样（偶尔重复是因为家里人都特别爱吃），希望能帮到大家，照着做就能省事，大人孩子吃得也开心。
这一周饭菜有时候丰富，有时候简单，但只要每餐营养都全面了就行。
周一的餐桌：苦瓜炒肉、蒜香空心菜、清蒸鱼，主食是杂粮饭。
周末吃得多，周一一般都会安排清淡点，给脾胃松松绑。
清蒸黄鱼低脂高蛋白，特别容易消化，对身体好，老少都爱吃。
黄鱼买得比较大，对半切开，清洗时要把黑膜去掉，容易腥，用盐腌个10分钟。蒸盘里铺上姜丝、洗净的黄花菜，淋上酱油、少许玉米油和鸡精，水开后蒸8分钟，这是福州传统的家炖做法，特别香。
周二餐桌就比较丰盛了。
昨天家人说苦瓜不错，今天就安排苦瓜炒蛋、糟菜炒笋丝、山药墨鱼干炖排骨、蒜香空心菜，还有茄汁素菜煲，昨晚还提前卤了牛腱肉。
茄汁素菜锅高蛋白低脂，特别开胃，夏天没胃口可以试试。
番茄去皮切碎先下锅加油炒出红汁，加水，放花菜、老豆腐块、油豆腐，煮开转小火煮入味，加盐、少许生抽、鸡精调味，出锅撒点香葱就行。
鸡蛋配苦瓜清热下火，苦瓜去瓤去白膜，切薄片加盐腌到出水，热水锅焯烫捞出。
另起锅油热爆香蒜蓉，放苦瓜炒片刻，加盐鸡精，摊开淋入蛋液，凝固翻面，淋点香油，大火翻炒均匀入味。
分享一下卤牛腱肉。
卤牛肉选牛腱肉最好，温水焯烫洗净，切大块放高压锅，老抽生抽1：1、盐适量，还有糖、甜面酱一大勺、十三香、香叶大料，能吃辣加1-2根干辣椒、花椒少许，上汽后转小火20分钟，泡半小时就成了。
周三又到了，安排鱼头炖豆腐、苦瓜炒蛋（儿子强烈要求）、墨鱼干菌菇炖筒骨、清炒花菜。
墨鱼干菌菇炖筒骨，家里有孩子的很推荐，对长身高好，加了墨鱼干汤很鲜，儿子一口气能喝一大碗。
筒骨焯水，墨鱼干洗净切大块，菌菇用虫草花、姬松茸，放电炖锅，加姜片料酒、陈皮，一次性加足热水，按程序煮好。
墨鱼干有咸味，盐别加多。
周四午餐：丝瓜鱼丸汤、炒蔬菜、清蒸黄翅鱼、青椒炒蛋，还有咖喱土豆炖牛仔煲。
青椒炒蛋加了点黑松露酱，颜色好看，营养下饭。
青椒选薄皮椒，没辣味，切细点，蛋液炒定型盛出，放青椒煸炒，加鸡蛋、一勺黑松露酱、少许生抽，大火翻炒。
丝瓜鱼丸汤清爽，夏天喜欢清淡，用的鳗鱼丸子没馅，和丝瓜一起煮，加盐鸡精、香葱段出锅。
咖喱炖什么都下饭，这次用牛杂。洋葱切块，油炒香洋葱姜丝，加牛杂、料酒生抽，炒好放高压锅，加水没过材料，上汽转小火焖15分钟。
排气转炒锅，加胡萝卜土豆，盖盖小火焖10分钟，加咖喱块、少许牛奶收汁。
周五是幸福的周末，饭菜丰盛：茄子拌青椒、肉泥窝蛋、清蒸黄翅鱼、炒花菜、红烧豆腐。
红烧豆腐用南豆腐，口感好，炒香郫县豆瓣酱，放豆腐块，加红烧酱油、少许糖盐，水没过材料，烧开转小火几分钟，水淀粉勾芡，撒花椒粉。
花不了几块钱，下饭，高蛋白低脂肪，含钙也高。
茄子拌青椒卖相一般但好吃。长茄子蒸熟放凉撕条，青椒块不加油煸至微焦，加香醋、生抽、香油、盐、熟白芝麻拌匀。
周六午餐，看看喜不喜欢。（又重复了苦瓜炒蛋，家人爱吃就坚持做）
还有蒜蓉粉丝蒸带子、炖肉酱、一大锅酸菜黑鱼片。
带子买新鲜的，去内脏切片。粉丝泡开水，放蒸碗，加带子，蒜蓉香油生抽糖鸡精一大勺水混合淋上，水开蒸5分钟，撒葱末淋热油。
酸菜黑鱼片，孩子不喜欢水煮鱼，就用老坛酸菜。酸菜泡去盐分切小块，炒香姜片加水，煮开放辅料，再次烧开，放腌制好的鱼片，煮开装碗，撒熟白芝麻蒜蓉香菜，淋热油。
星期天：白萝卜玉米炖筒骨、花菜炒肉丝、蒜香炒花菜。
生活就是这样，藏在烟火气里，一日三餐简单温暖，吃得舒服家人开心健康，我就知足了。
我是小食光生活，爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭旅游拍照，给家人做饭是幸福享受，欢迎关注，每天分享家常菜，特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天内容依旧精彩，敬请期待。
