亲朋好友围拢一处，一盆红油滚烫的麻辣小龙虾配上半斤冰镇啤酒，堪称不少都市人心中夏日夜晚的至高享受。可畅快之后，有些人很快遇上腹痛、腹泻的麻烦，没完没了地往洗手间跑。北京市营养学界专家、北京儿童医院顺义妇儿医院主任医师李永进告诫，龙虾加冰啤的组合对肠胃是“高风险套餐”，吃好同时，得防范起“健康暗礁”。
李永进阐释，龙虾栖息于淡水之中，它的鳃部和内脏都聚集在头颅部分，容易携带着肺吸虫、副溶血性弧菌、沙门氏菌这类病菌。要是烹饪时间不够，这些有害微生物不能被完全消灭，吃进去就容易导致急性肠胃不适。冰镇啤酒会进一步削弱人体的消化系统屏障。酒精能够抑制胃液分泌，加速肠道蠕动，低温又使得消化酶活性降低。多种因素叠加，哪怕只是一小部分病菌，也可能会导致明显症状。李永进归纳道：“龙虾本身存在微生物沾染的可能，冰啤酒相当于是削弱了胃肠道的防御工事。两者凑在一块，得腹泻的几率会显著增加。”
龙虾与啤酒并非完全禁止吃喝，核心是要特别注意饮食安全。李永进提了些意见：吃龙虾优先选去头产品，别啃虾头、吃虾肠；虾肉必须彻底煮熟，水开之后持续煮不少于一刻钟，虾肉显现不透明白色才可吃；尽量不喝虾汤，别光靠生蒜、醋这些蘸料来杀菌。喝酒时绝对不能空腹，可以先吃点米饭、面包这类主食冲淡刺激，啤酒避免过度冰镇，成年人单次喝的量最好别超五百毫升。
医生同时提个醒，要是吃了龙虾后出现轻微腹泻，应立即停止吃喝龙虾和酒，少量多次饮用口服补液盐避免脱水，在家观察二十四个钟头。若腹泻持续超越四十八小时、反反复复水样便、体温超过三十八点五摄氏度、大便带血、剧烈呕吐腹痛，或伴有口干、尿量减少这些脱水迹象，必须马上去医院瞧瞧。
信息来自北京日报客户端。撰稿人是孙乐琪。
