老一辈常讲，大暑时节吃得当，一整个夏天都舒畅。这话真不假，大暑天儿闷热又潮湿，人的脾胃消化力就显得弱了些。早上要是吃硬邦邦的米饭，消化起来费劲，很容易吃出积食，让人犯困，身体也容易囤积湿气。
老规矩里说，大暑天的早餐千万不能将就着吃。不如试试这三样养胃又清润的早餐“吉祥三宝”，它们清淡不油腻，还能健脾润燥，给人补充足够的精气神，家里大人孩子都适合吃，这样就能舒舒服服地度过闷热的伏天。
先说说第一样，莲子红豆黑米粥。
备料：黑米五十克，红豆三十克，莲子二十克，得再加点糯米，冰糖适量，清水得备足。
做法是这样的：黑米和红豆得提前泡上四小时以上，莲子要洗干净，去掉那心。把这三样东西都淘干净。锅里放足清水，把黑米、红豆和莲子倒进去。水烧开后，就转成小火，慢慢熬上大约三十五分钟，等豆子开花，粥变得浓稠。要是喜欢甜一点，可以加点儿冰糖，搅拌化了就行。再继续盖着焖上五分钟，关火。这个粥味道不甜，这样更养胃。它软糯温润，能清热祛湿，还能补足气血。早上喝一碗，清爽不干燥。
再来说说第二样，鲜香鲜肉馄饨。
备料：馄饨皮适量，猪前腿肉二百克，还得有葱姜水，生抽，蚝油，盐，香油，葱花，再添点紫菜。
做法是这样的：猪肉剁得细一些，葱姜水要一点点加进去，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。生抽，蚝油，一点点盐腌味儿，加点香油拌匀，十分钟入味就行。馄饨皮摊开，包上肉馅，照着自家习惯包好。锅里水开了，下馄饨，边煮边轻轻推一推，防止粘锅底。等馄饨都漂起来了，肚子鼓鼓的，透亮了，再煮上大概一分钟即可关火。碗里放葱花，一点点盐，有点紫菜，舀入热汤，放上馄饨。这馄饨鲜香好消化，还能暖胃补体力。
最后是第三样，虾皮紫菜荷包蛋汤。
备料：鸡蛋两个，紫菜一片，虾皮少许，葱花，盐，白胡椒粉，香油，还得来点儿生抽。
做法很简单：紫菜撕碎，虾皮冲洗干净，葱花切好。锅里倒点油，热了打入鸡蛋，煎到底部定型。倒进足量的开水，大火煮出奶白色的浓汤。再放紫菜和虾皮，煮上大概一分钟，这样鲜味能激出来。加盐，撒点白胡椒粉，再几滴生抽调味。撒上葱花，滴几滴香油就可以出锅了。这个做法快，味道清淡鲜美，早上吃起来还不容易腻，也不胀胃。
