老话常讲，大暑时节吃对馅料，整夏天都能舒坦不少！
大暑气候湿热，脾胃功能相对较弱，有些重口味或易上火的食物，还是少吃为妙。
想吃饺子的话，不妨试试这三种清淡可口、润燥健胃的应季馅料，既解腻又不燥热，适合各年龄段食用，助你安稳度过多热的夏天！
① 番茄鸡蛋饺子
所需食材
番茄2个、鸡蛋3个、葱花、盐、白糖少许、蚝油、香油、食用油、饺子皮
具体制作方法
1、番茄顶部切十字花刀，开水烫过脱皮，切成小丁状，稍微挤压一下渗出部分汁液。
2、鸡蛋打入碗中搅匀，热油下锅炒至细碎状，放凉后备用。
3、准备一个大碗，放入番茄丁、鸡蛋碎和葱花，先淋上少许食用油拌匀防止水分流失。
4、加入适量盐、一点点白糖调和酸味，再加少许蚝油提升鲜度，滴上几滴香油拌匀。
5、所有食材充分混合均匀即可用来包饺子，尽量现拌现包，避免馅料水分过多。
6、水开后下入饺子，点三次凉水，待饺子全部飘起鼓肚子时即可捞出食用。酸甜可口、解暑消腻，大暑时吃非常开胃。
② 西兰花虾仁饺子
所需食材
西兰花半颗、鲜虾仁200克、生姜、盐、白胡椒粉、香油、食用油、饺子皮
详细做法步骤
1、西兰花拆成小朵，开水焯烫1分钟，捞出沥干水分切碎待用。
2、鲜虾去壳去虾线，切成长段，加入姜末和少许白胡椒粉拌匀腌制5分钟去腥。
3、将西兰花碎和虾仁放入碗中，淋上少许食用油保持鲜味。
4、加入适量盐、少许香油，轻轻搅拌均匀即可。
5、快速包入饺子皮中，捏紧封口。
6、水开后下入饺子，待全部浮起即可捞出。鲜美清淡、营养健康，不燥不腻，特别适合暑热时身体疲乏的状况。
③ 素粉条鲜香饺子
所需食材
红薯粉条一小把、鸡蛋2个、葱花、姜末、盐、十三香、蚝油、香油、食用油、饺子皮
制作过程
1、粉条用温水泡软，注意不要泡得过于软烂，捞出后沥干水分切碎备用。
2、鸡蛋炒熟后切碎放凉，与粉条混合在一起。
3、加入葱花和姜末，先淋上熟油充分搅拌均匀，防止馅料出水。
4、加入少许盐、适量十三香、半勺蚝油、香油调味。
5、搅拌均匀至馅料干爽有味道即可用来包饺子。
6、水开后下入饺子，三次点冷水后捞出。鲜香四溢、清淡不厚重，大暑天吃既养胃又满足口腹之欲。
