乾隆皇帝南巡时，随行的四位大臣都病倒了。御医们也束手无策。乾隆皇帝对臣子们疼爱有加，于是贴出皇榜，广发英雄帖寻找能治好病的医者。
没过多久，有位游方僧人揭开了皇榜，他开出的药方很特别：莲子、芡实、淮山药、茯苓等量，配着猪肚炖服。四位大臣照着药方吃了药，果然病好了。乾隆皇帝很高兴，当场赐名这个方子为“四臣汤”。后来这个方子传到闽南，因为方言里“臣”和“神”读音相近，渐渐地大家就叫成了“四神汤”。
这四味药材都是药食同源的典范。《黄帝内经》上就有“空腹食之为食物，患者食之为药物”的说法。
很多食物既能当日常吃食，也能用来防病治病。
今天我们就拿五道食疗方来说说“药食同源”这个道理。
首先就是开头说的四臣汤。
这个方子用茯苓、莲子、芡实、山药这四味药食同源的食材，性质平和又温润，被誉为“四季健脾祛湿第一方”。四味食材各有专长：山药擅长补虚，茯苓以祛湿见长，莲子重在养心安神。它们搭配在一起，喝出来的汤水有健脾、养颜、祛湿、降燥这么多好处。
古籍里关于这四味食材的记载很丰富。《本草纲目》记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢”；莲子“交心肾，厚肠胃，固精气”；茯苓被古人称作“四时神药”；芡实在《神农本草经》里首次出现，更被视为延年益寿的好东西。
四臣汤的做法很简单，分两种：
基础煮水版（最简单）：莲子10克、茯苓10克、山药10克、芡实10克（干品，比例1:1:1:1）。莲子要去芯（不然会苦），食材洗干净，放进锅里，加500毫升水，大火煮开后小火煮20分钟，滤出汤汁当茶喝，食材还能再煮1-2次。
煲汤版（更滋补）：四神食材各15克、排骨/瘦肉/鸡肉200克、生姜2片。排骨焯水去掉血沫，食材泡发10分钟，全放进砂锅，加足量水，大火煮开撇掉浮沫，小火慢炖1小时，加少许盐就够了。喝汤吃肉，食材也可以吃掉。
小贴士：山药最好选铁棍山药，药效和口感都好。每周喝2-3次，坚持1-2个月，脾胃功能和湿气问题会有改善。
第二道是之前提过几次的八珍糕。
八珍糕（又称八仙糕）从明代就开始有了，最早记录在御医陈实功写的《外科正宗》里。配方主要用党参、茯苓、山药、莲子这八样药食同源的材料，主要功效是补中益气、健脾开胃。
清宫医案显示，乾隆皇帝从五十岁开始，差不多五十年的时间里一直吃八珍糕。史料证明，乾隆五十多岁以后，他的药膳里就没有离开过八珍糕。到了晚年，宫廷御医在原来的基础上去了麦芽和山楂，又加了人参，用来增强补气健脾、延年益寿的效果。
光绪年间的慈禧太后也用八珍糕调理脾胃虚弱。当时慈禧因为吃太多肉食厚味，得了泄泻病，太医李德立用八珍糕治好了她，慈禧吃完后肚子不疼了，胃口也好了，于是把这方子称为“清宫八珍糕”。
八珍糕的家常做法如下：
茯苓、山药、莲子、芡实各30克，磨成粉末。粳米粉150克、糯米粉60克（比例大约5:2）。把药粉和米粉混在一起，加适量水和一点白糖调成糊状，倒进模具，蒸40分钟就能吃了。凉了之后切小块，早晚各吃1-2个。
小贴士：糖尿病患者可以试试无糖版，用菊粉代替白糖。孕妇和容易腹胀的人慎用。
第三道是山药小米粥。
山药在《神农本草经》里是上品，书上说山药能“补中益气力，长肌肉”，“久服耳目聪明，轻身不饥延年”。
《本草求真》提到，山药“本属食物”，性质很平和，既能补脾益气，又能养脾阴，适合经常吃。民间还有“山药蘸蜜糖，吃了寿命长”的说法。
小米能健脾和胃、补益虚损，和山药搭配，养胃效果更好。药王孙思邈在《千金方》里说过“春时宜食粥”，而山药小米粥就是四季都合适的好粥。
山药小米粥的家常做法如下：
准备山药150克、小米50克、大米30克、红枣3-4颗。山药去皮切小块，小米、大米洗干净，红枣去核。所有食材放进锅里，加足量水，大火烧开后小火慢熬30-40分钟，熬到粥黏黏的，山药软软烂烂的就行。
小贴士：削山药的时候最好戴手套，它的黏液里的植物碱和皂角素可能让皮肤痒。对胃寒、慢性胃炎的人很友好。
第四道名字很有意境，叫“阳春白雪糕”。
明代医书《鲁府禁方》里记载了一种叫“白雪糕”的食疗方，用茯苓、山药、芡实、莲肉（莲子去芯）做。在《神农本草经》里，山药是上品，说它“益气力、长肌肉”。明代医生认为，这个方子通过调理脾胃，能达到延年益寿的目标。
阳春白雪糕的现代家常做法如下：
白茯苓（去皮）60克、山药60克、芡实90克、莲子肉（去心、去皮）150克。把这些食材捣成粉末，和大米粉、糯米粉各500克混在一起。放进蒸笼蒸熟，拿出来后拌入白砂糖500克，搅拌均匀，揉成小块，晒干或者烘干存起来。老年人每天吃2-3次，每次1-2块。
小贴士：这道糕点特别适合老年人平时调养，有健脾胃、益肾气、宁心安神的作用。
最后一道是茯苓山药莲米粥。
茯苓山药莲米粥来自《中医药膳学》，是养心健脾类的药膳。它有益气健脾、养心安神的功效。方里的茯苓养心安神、健脾利湿；莲子健脾利湿、养心益肾；山药益气养阴、健脾补肺益肾。这三样加粳米，五味食材搭配得很好，对心脾两虚引起的吃不下饭、没力气、心神不安、心慌失眠等情况特别管用。
茯苓山药莲米粥的现代家常做法如下：
茯苓25克、山药50克、莲子25克、粳米200克。茯苓、山药、莲子、粳米洗干净，加水1500毫升，小火煮成稀粥。粥快好了的时候可以加一点点猪瘦肉末，搅拌均匀一起煮，更香。
小贴士：每天吃1-2次，可以当早餐或者晚餐吃。脸色不好、心神不安的人特别适合。
