听有人说过吗？捧着咖啡杯就使劲喝，似乎很正常吧。“谁不会啊，拿过来就灌下去。”我也曾这般想法。直到有一次，在好友的咖啡馆里歇歇脚，他郑重其事为我冲了一杯手冲，还叮嘱我：“先别急着喝，闻闻香，看看色，再让舌头转一转。”
说实话，当时我心想：这家伙是不是故意摆谱？咖啡嘛，图啥呢？这么折腾？
可当我按他说的步骤来过一遍，才恍然大悟——以前喝的咖啡，真是白喝了。
第一种喝法：温热正当时，但别烫嘴
不少人喝咖啡有个 habit：刚端上来，热气腾腾，急吼吼就往嘴里送。结果呢？舌头被烫得发麻，啥味儿都没尝到，只有一个感觉——烫。
正确方法是这样的：咖啡到手，先晾个一两分钟。等温度降到70度左右，拿起来不烫手，喝下去不烫嘴，这时候开始品。这个温度，咖啡的香气最饱满，味道最丰富。太烫了，味蕾会被烫得麻木，什么味道都没法品；太凉了，香气容易跑掉，喝着就寡淡。
第二种喝法：闻香再饮用，别上来就灌
有没有留意过，咖啡刚磨好的时候，那股香气多迷人？可冲成液体后，多数人只顾着喝，完全忘了先闻。
规范的流程是这样的：端起杯子，凑到鼻尖前，深深地吸一口气。感受下香气——是水果的清新？是花朵的芬芳？还是巧克力的浓郁？然后小口抿一滴，让咖啡液在舌尖停留一两秒，尝尝它的酸和苦。咽下后，再回味下那股回甘。
流程听着是麻烦了点，但只要试过一次，你就会明白：原来咖啡这么有层次，每一口都不一样。
第三种喝法：黑咖与加奶，没有谁高下
咖啡圈里有个传说，叫“鄙视链”：喝手冲的自然瞧不上喝美式的，喝美式的又瞧不上喝拿铁的，喝拿铁的还燋不上喝速溶的。依我看，这想法真没必要。
咖啡归根结底是种饮料，怎么喝是你的自由。有人喜欢黑咖啡的纯粹，有人爱拿铁的顺滑，有人恋摩卡的甜蜜，还有人图省事喝速溶——这些都行得通。喝咖啡关键是要自己开心，不是为了装给别人看。
我个人喝法是这样的：早上来杯美式提神；下午犯困，来杯拿铁补充奶制品能量；周末闲着，手冲一支单品豆慢慢品。不同时候，不同心情，选不同喝法，这才是咖啡的趣味。
第四种喝法：别空着肚子喝，别睡前喝
这两个雷区，很多人踩过。空着肚子喝咖啡，胃酸分泌多，容易烧心、胃疼。睡前喝咖啡，咖啡因会让你兴奋，翻来覆去睡不着。
正确做法是：饭后半小时到一小时喝，既能助消化，又不伤肠胃。下午四点后尽量别喝含咖啡因的，想喝就选低因或无因的。
第五种喝法：学会慢慢续，别一口闷解决
不少人喝咖啡习惯：一杯咖啡五分钟内喝完，完事儿。其实咖啡可以慢慢品。特别是手冲咖啡，随着温度变化，风味会转化。刚冲好可能偏酸，放温了甜感更明显，再凉苦味会浮现。这一过程就像趟味觉之旅，每口都有新发现。
所以下次喝咖啡，别急，慢慢来。喝一口，放放杯子，聊几句再喝。这样一杯咖啡，能陪你过半小时悠闲时光。
最后，记住五句话：
一，别烫着嘴喝，等一等，味道更好。
二，先闻再品，感受咖啡层次。
三，黑咖加奶都没错，喜欢就好。
四，别空腹喝，别睡前喝，对胃好。
五，慢慢品，别一口干，享受过程。
