连荷 报道
七月的阳光正好，龙海博览园热闹非凡。2026福建漳州（龙海）食品博览会同期举行，17日至19日，这里汇聚了烘焙、休闲零食等行业的各类企业，共享产销对接的良机。蒲妈妈食品，作为新鲜零食领域的佼佼者，已连续三年亮相此届盛会。副总经理陈用接受本报记者采访时，谈到了品牌未来发展的规划与想法。他表示，面对规模达400亿的零食市场，蒲妈妈将借助此次展会，进一步加强与上游供应链的合作，共同研究出更贴合年轻人口味与健康的零食新品。
新鲜零食引领行业新潮流
近年来，消费者对于健康、天然食品的追求日益增加，零食行业也随之发生了翻天覆地的变化。陈用认为，“新鲜零食”已经从过去的边缘概念，转变为目前零食行业中最具潜力的增长点。“新鲜零食赛道是现在零食行业中最引人注目的新兴领域，相关数据可以清楚展示出这一赛道的强劲势头。”陈用补充道，2024年，国内新鲜零食市场规模只有30亿到50亿，而到了2026年，这一数字已经突破了400亿。蒲妈妈作为这一赛道的开拓者，自2024年成立以来，已经开设了数十家门店，而且每家店都生意兴隆，这证明了市场对于“品质化情绪空间”售卖场景的强烈需求。
在展会现场，陈用深入介绍了蒲妈妈的选品原则。他强调，大众对于“新鲜零食”的误解，往往只停留在门店现制或环保包装上。“‘新’在于产品创新、包装革新以及消费场景和门店空间的全面升级；‘鲜’则意味着短保锁鲜、现制现售、使用干净配料，拒绝长保库存和多余的食品添加剂。”陈用说，到目前为止，蒲妈妈已经在长沙、南京、上海、深圳、宁波等城市开设了数十家门店，目标客户群主要集中在20岁到45岁的精致白领和亲子家庭，“这部分群体愿意为健康、颜值以及线下的沉浸式体验支付更高的品牌费用。”
蒲妈妈区别于传统零食店的仓储式布局，在门店设计上打造了品质化情绪空间，终端模型经过6代升级，从单一的零食商店转变为集现烤烘焙、鲜卤、现制奶茶、冷鲜西点于一身的治愈系鲜食集市。陈用指出，蒲妈妈已经建立了包括新鲜、品控、产品、体验、品牌心智等五大差异化优势，依靠产品复购和线上自发种草实现稳定增长。以品控为例，蒲妈妈坚守“洁净配料”的原则，严格控制防腐剂和多余的食品添加剂，确保产品安全透明。
深化产业合作 寻找“共鸣”伙伴
今年是蒲妈妈第三次参加龙海食博会，陈用坦言，龙海作为“中国休闲食品名城”，拥有近千家食品企业、600亿级的产业规模、成熟烘焙产业链，是蒲妈妈最重要的上游供应链基地之一，也是品牌每年必须前来对接的核心原因。
至于今年参展的目的，陈用坦言是为了寻找同时具备新鲜品质和创意包装的商品。他表示，蒲妈妈已经与泡吧等品牌建立了合作，此次展会又与然利、好运来等优质食品企业进行了深入交流。“我们在现场看到了不少创新产品，例如本届展会上，然利推出的柚子蛋糕让团队成员赞不绝口，它融合了漳州本地蜜柚果肉果丁，口味清新雅致，另一款低GI蛋糕则兼顾健康属性；此外，一人食小份规格适合下午茶、单人解馋场景，完美匹配蒲妈妈的选品规格；现场多款便捷复烤烘焙、组合式巧克力饼干，也满足了年轻人社交分享、情绪化消费的需求。”陈用说。
陈用强调，蒲妈妈的选品不局限于工厂已有的标准产品，更希望通过“共创共建”的模式，与上游企业共同开发真正符合当下年轻消费者需求的“新鲜定义”产品。“我们希望寻找的，是拥有强大产品力与先进设备，能做出符合我们审美标准的合作伙伴。龙海拥有全国领先的烘焙产业集群，具备从原料到生产、包装、物流的完整配套；蒲妈妈则掌握全国高端商场线下门店渠道、成熟的终端运营体系、线上的全域流量，双方具备天然的协同合作条件。”
据悉，蒲妈妈已经自建了涵盖卤味、烘焙、坚果的三大超级工厂，实现了核心品类的自主研发和生产。陈用说，龙海食品企业擅长规模化、智能化生产，蒲妈妈则靠近终端消费者，掌握一线需求，二者互补能够解决行业痛点，实现产销双向共赢。
