「01、虾仁豆腐蒸蛋
备料须先将豆腐切成方块，平铺在盘中；大虾处理干净去头壳，沿背部开一刀，摆放在豆腐上面；鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，掺入等量的温开水，加盐调成咸淡适中；把蛋液缓缓淋在虾仁与豆腐组合之上；水炉烧开后，匣子抬上去蒸个五分钟，时间不宜太长，免得质地变硬；另取热油，煸炒香葱花，泼在蒸好的菜上，再添一勺白灼原汤即可。
「02、莲藕丸子
制法是先将莲藕剁成碎末，掺入肉馅；碗里放进葱花、生姜末、一勺料酒、一勺生抽、盐、鸡精、鸡蛋一个、大勺淀粉，搅拌至肉馅有韧性，揉成小丸子；水烧开后，撒几粒调料，把丸子滑入烹煮；煮熟的丸子捞出待用；再另起锅，倒进生抽、适量蚝油、白糖，加适量清水煮沸；碗里兑一勺水淀粉，小火徐徐加热使酱汁粘稠；回锅将丸子裹上汁，继续煮两分钟，转大火收汁，撒上葱花做点缀。
「03、冬瓜杂粮粥
花豆、赤小豆、绿豆、黑豆各取小量，合在一起用清水浸泡两三个小时，这样豆子容易煮烂。冬瓜洗净，连皮切成大块，冬瓜皮也很有用，别丢弃。
泡好的豆子盛入砂锅或炖锅里，注满清水，先大火烧开，再转小火，盖紧慢慢煨炖；等到豆粒化成糊状，一碰就碎，汤汁也变得浓稠时，便添加切好的冬瓜块；续煮十五分钟至二十分钟，见冬瓜颜色从白转淡，即可离火。
